Ciasto kruche z budyniem i jabłkami

Szybkie, pyszne, a w dodatku bardzo proste. Każdemu na pewno wyjdzie i każdemu będzie smakować, no chyba, że ktoś nie przepada za budyniem czy jabłkami.

SKŁADNIKI NA CIASTO:
3 szklanki mąki
250g margaryny do pieczenia
5 żółtek
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę i proszek należy przesiać, dodać margarynę i całość posiekać. Następnie żółtka i cukier całość zagniatamy dzielimy na 2 części z czego pierwsza część, która będzie spodem naszego ciasta musi być większa, schładzamy całość w zamrażalce ok. 1 godziny.

MASA:
2 budynie śmietankowe/waniliowe
4 łyżki cukru
750 ml mleka

2 duże jabłka

Budyń przygotowujemy tradycyjnie, natomiast jabłka obieramy i kroimy na paski.


Schłodzone, dolne ciasto rozwałkowujemy bądź trzemy na tarce na grubych oczkach (ja wybrałam drugą opcję). Następnie układamy dość gęsto kawałki jabłek, na całość wylewamy naszą masę budyniową. Wyciągamy drugą część ciasta i trzemy na samą górę. Całość pieczemy ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni.

SMACZNEGO !

Jajecznica z kalafiorem i ogórkiem

Kolejna wersja jajecznicy, tym razem z kalafiorem i zielonym ogórkiem. Nie ukrywam z dodatkiem ogórka jadłam pierwszy raz i to mój debiut w tej wersji, ale muszę przyznać pyszne.

SKŁADNIKI:
2 jajka
2 różyczki kalafiora (można oczywiście więcej-wszystko zależy od gustu)
kawałek zielonego ogórka
1/2 cebulki
masło

Cebulkę siekamy i podsmażamy na maśle. Wrzucamy następnie w miarę rozdrobniony kalafior i smażymy, aż zmięknie, na koniec dodajemy okrojony ogórek i chwilę smażymy. Na koniec oczywiście główny skład bez którego jajecznica nie jest jajecznicą, czyli jajka. No i oczywiście przyprawy-> według uznania dodajemy to co lubimy w jajecznicy.

SMACZNEGO !

Naleśniki z malinami

Naleśniki-> smak dzieciństwa? bezmięsne piątki? szybkie śniadania/obiady/kolacje? zamiennik słodyczy? Okazji by je zrobić jest zawsze wiele i zawsze są pyszne, aż człowiek chciałby więcej i więcej choć już więcej w siebie nie wciśnie :) Dziś przygotowałam dla Was naleśniki z malinami, fakt faktem farszu nie widać ale jest również z malinami :)

SKŁADNIKI NA CIASTO NALEŚNIKOWE:
1 szklanka mąki
1 jajko
1 żółtko
1 szklanki mleka
2 łyżki cukru
1 łyżka wody gazowanej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju/oliwy


SKŁADNIKI NA FARSZ
kostka twarogu
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki dżemu malinowego
świeże maliny

CIASTO:
Jajko, żółtko i cukier ucieramy, dodajemy mleko,olej,następnie mąkę, proszek, wodę i wszystko miksujemy. Gdyby masa była za gęsta można dodać trochę mleka. Odstawiamy na pół godziny by wszystkie składniki mogły się razem zmieszać. Następnie je smażymy
FARSZ:
Wszystko wystarczy razem wymieszać i farsz gotowy.

Naleśniki smarujemy farszem, zwijamy i możemy jeść ! można byłoby polać je jeszcze sosem malinowym, ale nie koniecznie.
SMACZNEGO !

Jajecznica z żółtym serem

Jajecznica na śniadanie to bardzo częsty posiłek, goszczący chociażby w moim porannym jadłospisie. Można ją zrobić dosłownie wszystkiego bazą oczywiście są jajka bez nich ani rusz :P
Oto moja wersja dzisiejszej jajecznicy:

Składniki:
2 jajka
1/2 pomidora
1/2 małej cebulki
2 plasterki żółtego sera
zielona cebulka do dekoracji
sól, pieprz
odrobina masła do smażenia


Masło topimy na patelni, do tego wsypujemy drobno posiekaną cebulkę i smażymy, aż się zeszkli, następnie pomidorka kroimy w kostkę i wrzucamy do cebuli całość podsmażamy aż pomidor zmięknie. Kolejnym etapem są jajka->wbijamy, doprawiamy, mieszamy, gdy będą już odpowiednio dla nas ścięte ściągamy w ognia i podajemy na talerz. Na koniec na góre kładziemy paski sera i obsypujemy zielona cebulką, oczywiście może jej nie być bądź można dać szczypiorek. SMACZNEGO !!
PS: ser najlepiej wymieszać z całą jajecznicą wtedy się rozpuści...mniam mniam, jeszcze raz smacznego :)

Sałatka z tuńczykiem

Szybka, pyszna, zdrowa sałatka z tuńczykiem. W poprzednim poście umieszczony został przepis na sos do mięsa/sałatek polecam go do tej oto sałatki.

SKŁADNIKI:
2 zupki chińskie
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
1 pomidor
1 ogórek
3 jajka
szczypiorek
1 puszka kukurydzy
sos do sałatki ->poprzedni post

Zaczynamy od przygotowania makaronu, kruszymy go, zalewamy wodą i odstawiamy by zmiękł. Gotujemy jajka na twardo. Następnie do makaronu dodajemy resztę pokrojonych składników, puszkę kukurydzy, tuńczyk i sos wszystko mieszamy i SMACZNEGO !

Dip do mięs

Dip/sos idealny dodatek do drobiu/ryb bądź sałatek z wymienionymi mięsami. Szybki do przygotowania, łatwy no i oczywiście pyszny.

SKŁADNIKI:
3 łyżki majonezu
1 łyżeczka chrzanu
1 mała cebulka
1 pęczek zielonej cebulki
1 ogórek zielony
pieprz, sól

Ogórek zielony myjemy, NIE obieramy i trzemy na tarce z grubymi oczkami. Zieloną cebulkę oraz cebulę siekamy. Do miseczki dodajemy powyższe składniki oraz majonez, chrzan i przyprawy. Wszystko oczywiście dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok.30 minut by składniki mogły się połączyć. SMACZNEGO !

Zupa czosnkowa

Zupa czosnkowa- najlepsza w chłodne dni, doskonale rozgrzewa, lecz smakuje zarówno w zimę, wiosnę, lato czy jesień. Pełna witamin, zawiera naturalny antybiotyk, wzmacnia odporność. Trzeba tylko pamiętać, aby umyć zęby po takiej zupce ;)


SKŁADNIKI:
2 udka z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
3 duże cebule
7 ząbków czosnku
4 duże ziemniaki
ser
grzanki
przyprawy

Z udek, marchewki, pietruszki, selera przygotowujemy bulion, następnie go przecedzamy. Cebulę i 5 ząbków czosnku podsmażamy na maśle. Następnie  obieramy ziemniaki, wrzucamy je do bulionu łącznie z podsmażoną cebulą i czosnkiem, gotujemy przez około 30 minut. Po tym czasie zupę traktujemy blenderem, dorzucamy 2 świeżo posiekane ząbki czosnku, doprawiamy solą, pieprzem. Nalewamy do miseczki, dodajemy trochę sera i grzanek. SMACZNEGO !

Kawa mrożona z musem truskawkowym

Kawa mrożona z lodami, bitą śmietaną, syropem orzechowym mmm... najlepszy napój pobudzający, a zarazem chłodzący w upalne dni. Tym razem postanowiłam zrobić kawę mrożoną z musem truskawkowym. Smakuje wyśmienicie, można byłoby dodać jeszcze gałkę lodów, ale kostki lodów równie dobrze je zastępuje.

SKŁADNIKI na 1 porcje
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
25 ml wody ciepłej
50 ml zimnego mleka
6 dużych truskawek
2 kostki lodu

Kawę wsypujemy do szklanki, zalewamy woda i mieszamy, aż kawa się rozpuści. Mleko wlewamy do jakiegoś pojemniczki z wieczkiem i potrząsamy nim aby się ubiła piana, gdy tak już się stanie wlewamy wszystko do naszej szklanki. Dodajemy kostki lodu. Truskawki natomiast traktujemy blenderem i całość wlewamy do kawy. Można oczywiście dodać cukier,lody, bitą śmietanę, jak kto woli. SMACZNEGO !

Sałatka z zupek chińskich i kurczakiem

Sałatka z zupkami chińskimi, kurczakiem, warzywami idealna na wszelkiego rodzaju imprezy. Sycąca, szybka w przygotowania, a w dodatku pyszna. Zapraszam do jej przyrządzenia :D

SKŁADNIKI:
2 zupki chińskie (VIFON złoty kurczak łagodna)
1 pierś z kurczaka
1 papryka
1 ogórek zielony
1 puszka kukurydzy
kawałek pora
3 łyżki majonezu
olej, przyprawa do kurczaka, pieprz

Zaczynamy od połamania naszego makaronu na mniejsze kawałki i zalania go wrzątkiem by cały makaron był pod wodą, do niego wsypujemy jedna saszetkę przyprawy, która znajduje się w zupce (ta sypka) odstawiamy do ostudzenia. Kurczaka kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni z olejem i przyprawą do kurczaka, gdy mięsko będzie już zarumienione odstawiamy je do ostygnięcia. Czas na warzywka: papryka w kosteczkę, ogórek, por w talarki, wszystko wrzucamy do miski z makaronem, wsypujemy kukurydzę, kurczaka, dokładamy 3 łyżki majonezu, trochę pieprzu do smaku i gotowe. SMACZNEGO !

Sernik z truskawkami

Któż z Was nie lubi sernika? tym bardziej z dojrzałymi, soczystymi truskawkami w dodatku sernik jest wilgotny, wprost rozpływający się w ustach.

SKŁADNIKI NA CIASTO:
2 żółtka
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 kostka margaryny

SKŁADNIKI NA MASĘ:
1 kg sera twarogowego
3 jajka
1 szklanka cukru
1 kostka masła
2 łyżki mąki
1 kg truskawek

Składniki na ciasto należy zagnieść i włożyć do lodówki na 2 godziny.
Cukier i jajka miksujemy na puszystą masę, dodajemy twaróg, rozpuszczoną kostkę masła i dalej miksujemy na koniec dodajemy mąkę dalej miksując, aż wszystkie składniki się połączą.
Ciasto wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy tak aby pokryć spód blachy, na to wylewamy masę sernikową. Truskawki kroimy na połówki i układamy na masie. Pieczemy 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, pozostawiając sernik w piekarniku przez ok 10 minut. Po tym czasie wyciągamy do studzenia. SMACZNEGO!

Galaretka z kurczakiem

Myślę, że u wielu z Was galaretka z kurczakiem jest nieodłącznym elementem większej uroczystości. Oto moja wersja galaretki, którą zrobi ją każdy, a w dodatku jest świetnym daniem na upalne dni.

SKŁADNIKI:
pół kilograma skrzydełek z kurczaka
3 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 litry wody

1 puszka groszku
1 puszka kukurydzy
3 jajka

przyprawy

Do garnka z zimną wodą wrzucamy nasze skrzydełka, marchewki, pietruszki, seler, cebulę, czosnek wszystko zagotowujemy i gotujemy przez godzinę. Po tym czasie przecedzamy nasz bulion do którego wsypujemy 4-5 łyżek żelatyny. Skrzydełka z kurczaka obieramy, pozostawiając tylko mięsko. Marchewkę kroimy w kosteczkę, jajka ugotowane na twardo w poziome pasy by uzyskać otoczkę białka, a w środku żółtko. Do pojemniczków (ja używam po jogurtach) wkładamy kolejno jajko, kukurydzę, groszek, mięsko, wszystko zalewamy naszym bilionem z żelatyną i wkładamy gdy będą ostudzone do lodówki by stężały. SMACZNEGO !

Proste ciasto na pizze

Kolejny przepis kuchni włoskiej. Pizza-lubią ją zarówno młodzi jak i Ci starsi, można dodać do niej prawie wszystko, sęk w tym by przygotować dobre ciasto. Oto moja wersja ciasta na pizze, jest ono chrupiące, sprężyste i bardzo łatwe do wykonania.

SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki
35g świeżych drożdży
pół szklanki wody letniej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka oleju


Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Resztę składników wrzucamy do miski, dodajemy rozpuszczone drożdże i wszystko mieszamy. Powstałe ciasto ugniatamy na blacie przez ok. 10 minut. Następnie odstawiamy je w ciepłe miejsce pod przykryciem na 40 minut by mogło urosnąć. Po odczekaniu określonego czasu ciasto wałkujemy i kładziemy na wysmarowanej tłuszczem blaszce, układamy na nie składniki jakie tylko chcemy (ja użyłam sosu pomidorowego, szynki, pieczarek, pomidora, sera oraz zielonej cebulki). Pizze wkładamy do piekarnika na 20 minut rozgrzanego do 180 stopni. SMACZNEGO!

Makaron z pieczarkami i kurczakiem

Makarony? kto ich nie lubi...miękkie, a może al dente?
Specjalność kuchni włoskiej, mająca fanów na całym świecie.
Łatwo, szybko i przyjemnie. Podawane z sosami, wytrawnie bądź na słodko :)
Oto makaron według mnie :

SKŁADNIKI: na 2 osoby
200g makaronu (świderki/kokardki)
10 dużych pieczarek
mała cebula
papryka czerwonej
pierś z kurczaka
3 łyżki śmietany
0,5 szklanki mleka
tłuszcz
pieprz, sól, natka pietruszki do dekoracji

CIASTO:
1 jajko
0,5 szklanki mąki
0,5 szklanki mleka
sól, olej

Zaczynamy od przygotowania ciasta w którym będziemy obtaczać, a następnie maczać i smażyć kawałki kurczaka-> wszystkie składniki na ciasto wystarczy ze sobą zmieszać i pozostawić na ok.15 minut, następnie kurczaka pokroić na mniejsze kawałki i usmażyć. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Teraz zajmujemy się sosem; pieczarki kroimy w talarki, cebulę i paprykę w kostkę. Wszystko wrzucamy na rozgrzaną patelnię z tłuszczem, obsmażamy, aż pieczarki zmiękną.
Następnie dodajemy śmietanę z mlekiem, zagotowujemy i doprawiamy solą i pieprzem. Makaron wykładamy na talerzu, dodajemy sos i kawałki usmażonego kurczaka. Wszystko obsypujemy świeżą natką pietruszki. SMACZNEGO !

Dip koperkowo-czosnkowy

Dipy są nierozłącznym składnikiem nadającym smak każdej sałatki. Wyobrażacie sobie sałatkę bez sosu? Bo ja nie...:) oto jeden z nich

SKŁADNIKI:
3 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżeczki koperku (suszonego-lepszym rozwiązaniem byłoby dodanie świeżego kopru)
2 ząbki czosnku
pół łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu

Wszystko wystarczy dokładnie zmieszać i pozostawić do połączenie się smaków sosu na min. 2h następnie dodać do sałatki i Voilà

Kotlet z piersi kurczaka w cieście

Kotlet mniam mniam...zamiast panierki z bułki tartej maczamy przygotowaną pierś z kurczaka w cieście naleśnikowym, oczywiście bez dodatku cukru. Kotlecik taki smakuje zupełnie inaczej i jest dobrą odmiana do zwykłego kotleta :D

SKŁADNIKI NA CIASTO:
2 jajka
1 szklankę mąki pszennej
1 szklankę mleka
sól

SKŁADNIKI:
piersi z kurczaka (w zależności ile chcemy zrobić na kotletów)
przyprawa do drobiu
vegeta
(zamiast przyprawy do drobiu i vegety można użyć tylko przyprawy do kurczaka)
olej

Składniki na ciasto mieszamy razem następnie odkładamy na pół godziny. W międzyczasie piersi w kurczaka rozkrawamy na mniejsze kawałki, tłuczemy tłuczkiem na niezbyt cienkie kotlety z obu stron delikatnie oprószamy vegetą, a jedna stronę obsypujemy przyprawą do drobiu. Tak oto przygotowane kotleciki maczamy w cieście z obu stron i smażymy na oleju przez ok. 4 minut z każdej strony. SMACZNEGO !

Zapiekanka ziemniaczana z serkiem topionym

Zapiekanka według mnie to szybki i sprawdzony sposób na obiad. Można zrobić ją ze wszystkiego co mamy w kuchni. Oto moja wersja :

SKŁADNIKI:
5 dużych ziemniaków
500g mięsa mielonego
kostka sera żółtego
200g serka topionego z ziołami (można użyć też bez dodatków)
1 ogórek zielony
1 mała czerwona papryka
kawałek pora
100 ml śmietany 18%
sól, pieprz, słodka papryka

Ziemniaki gotujemy, studzimy i kroimy w plastry. Mięsko mielone pieczemy na patelni doprawiając solą, pieprzem, słodką papryką. Następnie śmietanę łączymy z kawałkiem startego żółtego sera oraz 50g serka topionego. Ogórek kroimy w plastry, paprykę w drobną kostkę, por we wiórki.
Czas na układnie zaczynamy od:
- ziemniaków wykładamy nimi spód naszego naczynie, następnie mięsko mielone, starty ser żółty, oblewamy połową śmietany, znów ziemniaki, zielony ogórek, papryka, por, ser, ziemniaki, reszta śmietany, ser, na samą górę kroimy w plastry nasz serek topiony i rozkładamy na zapiekance. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180stopni / 30 minut. Dekorujemy świeżym koperkiem, pietruszką bądź zieloną cebulką. SMACZNEGO !

Sernik z ziemniakami

Dziś trochę inny, urozmaicony sernik z ziemniakami. Pyszny, delikatny, wilgotny, łatwy do upieczenia, idealny na wszelkiego rodzaju okazje itp. Podając skład gościom/znajomym/rodzinie pewnie nie jeden będzie zaskoczony, że sernik jest z ziemniakami :)

SKŁADNIKI
900g twarogu
3 duże ziemniaki
1,5 szklanki cukru
6 jajek
1 kostka miękkiego masła
1 łyżeczka cukru waniliowego
0,5 szklanki rodzynek
bułka tarta/tłuszcz na blaszkę

Pierwszym krokiem jest ugotowanie ziemniaków, oczywiście w nieosolonej wodzie, następnie ziemniaki należy zmielić i pozostawić do ostygnięcia. W miedzy czasie oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy dodając 1 łyżkę cukru na koniec by usztywnić nasze białko. Żółtka miksujemy z masłem, cukrem i cukrem waniliowym na puszystą i gładką masę. Następnie stopniowo dodajemy nasz twaróg (uprzednio zmielony) i ziemniaki, rodzynki ciągle miksując. Na koniec dodajemy białka, delikatnie łącząc je z masą. Wszystko przekładamy na uprzednio wysmarowana tłuszczem i obsypana bułką tartą blaszkę, pieczemy przez 1h 20 minut w 180 stopniach. SMACZNEGO :) Sernik można polać lukrem, rozpuszczoną czekoladą badź inna polewa, jednak bez dodatków równie dobrze smakuje

Sernik a'la tiramisu

Tiramisu jest tradycyjnym deserem, jadanym przez Włochów na drugie śniadanie zwłaszcza w upalne dni. Deser przyrządzany na bazie biszkoptów, serka mascarpone, kawą espresso oraz likierem amaretto, ja jednak postanowiłam zrobić ten deser w trochę inny, tańszy sposób, równie pyszny co włoskie Tiramisu.

SKŁADNIKI:
potrzebna nam będzie blaszka o wymiarach 40x40, bądź inny naczynie o podobnych wymiarach
1 kg twarogu do sernika
30 dag biszkoptów
2 budynie waniliowe
750 ml mleka
5 łyżek cukru
2 łyżeczki esencji waniliowej
1 łyżeczka esencji migdałowej
4 łyżki kakao
1 filiżanka mocnej kawy rozpuszczalnej
1 filiżanka herbaty owocowej

Zaczynamy od przygotowania budyniu według opisu na opakowaniach, lecz zamiast użyć 1 litra mleka proponuję użyć 750 ml, budyń będzie bardziej zbity, następnie go odstawiamy do ostudzenia. Czas na masę: 1 kg twarożku przekładamy do miski, dodajemy 3 łyżki cukru, 2 łyżeczki esencji waniliowej i wszystko miksujemy, następnie dodajemy budyń dalej miksując, powstałą, gładką masę odstawiamy i zajmujemy się biszkoptami. Biszkopty dzielimy na dwie części odmierzając wcześniej ile będzie nam potrzeba biszkoptów na każdą warstwę. Pierwszą część maczamy w kawie z esencją migdałową i układamy na spodzie naszej formy, wylewamy połowę naszej masy, obsypujemy kakaem, następnie drugą część maczamy w owocowej herbacie, wylewamy masą i obsypujemy kakaem. Tiramisu wstawiamy do lodówki na ok. 3h by deser mógł stężeć i się schłodzić. SMACZNEGO !

Szybka sałatka na kolacje

Sałatki to szybki i sprawdzony sposób na kolację czy przekąskę w ciągu dnia, w końcu nie zawsze jest czas na przygotowanie czegoś treściwszego. Sałatką zaspokoimy swój głód poza tym jest zdrowa, smaczna, a zarazem kolorowa.


SKŁADNIKI: (na 1 osobę)
 2 liście sałaty głowiastej
0,5 małego ogórka zielonego
1 mały pomidor
2 rzodkiewki
SOS:
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Zaczynami od dressingu-> prosty i niezawodny; do małej miseczki dajemy 2 łyżki jogurtu greckiego,1 łyżkę majonezu, siekamy drobno czosnek i wrzucamy go do miseczki, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Następnie odkładamy nasz sos na 30 minut by wszystko razem "przeszło". Warzywa dokładnie myjemy. Sałatę rwiemy, kroimy dobrowolnie ogórka, pomidora, rzodkiewkę, wrzucamy do miseczki.Na przygotowana sałatkę wlewamy nasz sos i SMACZNEGO !